Các doanh nghiệp văn học đáng chú ý của Escudos bao gồm:

• Crónicas para sentimentales (F&G Editores, 2010)
• El Diablo sabe mi nombre (Uruk editores, 2008)
• A-B-Sudario (Alfaguara, 2003)
• Felicidad doméstica y otras cosas aterradoras (Editorial X, 2002)
• El Desencanto (Dirección de Publicaciones e Impresos, 2001)
• Cuentos Sucios (Dirección de Publicaciones e Impresos, 1997)
• Contra-corriente (UCA Editores, 1993)
• Apuntes de una historia de amor que no fue (UCA Editores, 1987)

Công việc của cô, ngoài ra, đã được đặc trưng trong các bộ sưu tập sau:

• Idea crónica: Literatura de no ficción iberoamericana (Fundación TyPA, 2006)
• El Milagrero/Der Wundertäter (DTV, 2006)
• Literaturas centroamericanas hoy (Iberoamericana/Vervuert Verlag, 2005)
• Antología de cuentistas salvadoreñas (UCA Editores, 2004)
• Cicatrices: un retrato del cuento centroamericano (Anamá Ediciones, 2004)
• Pequeñas resistencias 2: Antología del cuento centroamericano contemporáneo (Páginas de Espuma, 2003)
• Um etwas Zeit zu retten: Literatur und Kunst im Heinrich-Böll-Haus Langenbroich (Heinrich Böll Stiftung, 2003)
• Papayas und Bananen: Erotische und andere Erzählungen aus Zentralamerika (Brandes & Apsel Verlag, 2002)
• Los centroamericanos: (Antología de cuentos) (Alfaguara, 2002)
• Cuentos centroamericanos (Editorial Andrés Bello, 2000)
• Cuentistas hispanoamericanas: Antología (Literal Books, 1996)
• And We Sold the Rain: Contemporary Fiction from Central America (Seven Stories Press, 1996, 2nd Edition [1988])
• Lovers and Comrades: Women's Resistance Poetry from Central America (The Women's Press, 1989)
• You Can't Drown the Fire: Latin American Women Writing in Exile (Cleis Press, 1988)
• Ixok Amar-Go: Central American Women's Poetry for Peace/Poesia de mujeres centroamericanas por la paz (Granite Press, 1987)